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大米蛋白粉

2018-01-08 17:22:26 点击数:

大米是世界上的主要粮食之一,全世界一半以上、我国三分之二以上的人口以大米为主食。因此,大米蛋白是人们膳食中重要的蛋白来源。米蛋白的TD值(蛋白质消化率)为82,BV值(蛋白质生物价)为77,PER值(蛋白质功效比值)1.7,营养价值远远高于玉米、土豆、小麦等植物蛋白质,可以与鸡蛋、牛奶等优质动物蛋白相媲美。

另外大米蛋白氨基酸组成平衡合理,非常接近WHO/FAO推荐的理想模式,其中蛋氨酸含量较高,是优质的谷物蛋白来源之一。

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